Mis recetas infalibles: Arroz en olla a presión

Si, lo sé, es súper básico, fácil, todo el mundo sabe, etc, etc. Peeeeero, aunque no  lo crean no todo el mundo sabe hacer arroz o por lo menos ahorrar unos buenos minutos cocinándolo en olla a presión.

Esta receta (si es que se puede llamar así) me la enseño mi mamá cuando yo tenía como 13 años, y desde ese tiempo que lo cocino igual y nunca he tenido ni problemas, ni reclamos 🙂

Ingredientes:

– 2 tazas de arroz

– aceite (1 cucharada aprox.)

– pimiento rojo picado en cuadritos, 1/8 de taza aprox. *

– zanahoria picada en cuadritos,  1/8 de taza aprox.*

– media cucharada de sal

-3 tazas de agua hervida

*Se puede reemplazar por cualquier verdura, o también se puede agregar un caldo maggi para dar más sabor.

Preparación

Poner la olla a presión al fuego, echar el aceite y cuando ya esté un poco caliente agregar las verduras y sofreir un poco, luego agregar el arroz y la sal, revolver (idealmente con una cuchara de palo) para que no se pegue o queme.

Cuando el arroz esté un poco transparente agregar el agua con mucho cuidado, ya que, sobretodo la primera taza de agua producirá mucho vapor y éste nos puede quemar, así que hay que sacar la mano rapidamente, luego agregar las otras tazas, revolver bien y tapar bien la olla, dejar a llama alta.

Una vez que empiece a hervir y la olla empiece a “pitear” se baja la llama y se toma el tiempo: 7 minutos, nada más y nada menos. En todo caso el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de cocina (hay algunas que calientan menos que otras).

Y eso es todo, rápido y bonito.

*En olla a presión la relación arroz-agua es siempre una taza más de agua respecto a las de arroz.

Conocían está preparación, o tienen alguna sugerencia para mejorarla??